Sedir balı, 2000 yıl boyunca yaşayabilen sedir ağacından elde edilen özel bir bal türüdür. Hem arıların, hem de basra böceğinin ortak ürünü olduğu için diğer ballardan ayrılır. Ağacın üzerinde yaşayan böcekler, bitkinin özsuyu ile beslenerek ballı maddeyi salgılar. Arılar ise bu maddeyi toplayarak enzimlere dönüştürür ve bala dönüştürür. Toroslarda elde edilen sedir balı, nadir bulunan bir çeşittir.